Ovo je priča vrijedne poduzetnice iz Mostara koja je svoj kulinarski talenat i iskustvo odlučila usmjeriti u vlastiti biznis.
U jednom životnom trenutku našla se pred izazovom, kada zbog zdravstvenih razloga, nije mogla istim tempom nastaviti raditi posao kuhara, koji je do tada radila, i koji je oduvijek voljela.
Zahvaljujući njezinoj volji, znanju i iskustvu nastao je mali biznis pod nazivom Gurman iz Mostara.
I na sreću svih nas nastale su slatke i slane delicije ugodne za oko, a još ugodnije za nepce.
Ovo je jednostavno priča koju vrijedi ispričati i koju zaista vrijedi podržati.
Najprije, kako je sve počelo i kako ste odlučili da se upustite u ovaj posao?
Po zanimanju sam kuhar i dugi niz godina sam radila u ugostiteljstvu. Tu sam i otkrila da se u potpunosti pronalazim u ovom poslu i da je ketering moja velika ljubav. Prije nekih godinu dana sam iz zdravstvenih razloga bila prinuđena prestati s radom u kuhinji osam sati na dan, pa sam odlučila početi samostalno i u skladu sa svojim mogućnostima razvijati vlastiti brend, gdje ću moći sama sebi odrediti radno vrijeme i raditi prema svojim
mogućnostima.
Kakva su bila Vaša očekivanja na samom početku?
U biti, ja sam još uvijek na početku razvoja posla i pokušavam biti što realnija, bez prevelikih očekivanja jer još uvijek nije brend razvijen, niti dovoljno poznat u mom gradu.
Međutim, vjerujem u svoj kvalitet i ekspertizu i u to da ću upornošću i optimizmom postići dobre rezultate.
Šta sve nudi Vaš brend?
Moj brend nudi usluge keteringa, pripreme različitih kolača, peciva, slanih i slatkih boxeva prilagođenih za različite prilike – rođendane, poklone, ramazanske iftare, izlete, različite proslave i slično.
Čime se vodite prilikom izrade proizvoda, da li to zavisi od kupaca ili su svi radovi uglavnom proizvod Vaše mašte?
Prvenstveno se vodim željama kupaca i njihovim novčanim mogućnostima. Na osnovu toga pravim ponudu i predlažem kupcima najbolje rješenje. Što se tiče samih ideja i načina pripreme proizvoda, tu radi isključivo mašta i iskustvo u kuhinji.
Po čemu je Vaš brend poseban i šta ga izdvaja od ostalih sličnih brendova na našem tržištu?
Što se tiče samog keteringa, tu baš i nema nekih noviteta u odnosu na ostale brendove. Međutim, ono što ja imam u ponudi, a što većina drugih, ili možda niko nema, jesu slani boxevi. To su kutije pune slanih zalogajića, mini pizza, mini hamburgera, mini tortilja, meze, sireva, kao i dekorativnih elemenata. Jako su bogati bojama i ukusima, a uz njih radim i boxeve s poslasticama, orašastim plodovima, voćem i slično. Također, prilikom rada mi je najbitine ispuniti želje kupaca i ponuditi im što bolji proizvod za njihov džep.
Kako birate sirovine i da li u BiH možete da pronađete sve sirovine potrebne za rad? Kakvo je stanje u tom pogledu?
Kompletne sirovine i materijale potrebne za rad nabavljam u BiH i trudim se koristiti domaće proizvode i tako podržati domaću proizvodnju. Prilikom odabira gledam i kvalitet sirovina jer od njega zavisi ukus proizvoda, što je presudno za jedan ovakav posao. Također, po zahtjevima kupaca koristim i sirovine s Halal certifikatom kako bih zadovoljila i tu stranu.
Koje tehnike volite da koristite u svome radu? Da li imate neku omiljenu tehniku kojom ostavljate lični pečat na svoje radove?
Ono po čemu želim da moji proizvodi budu prepoznatljivi kada je u pitanju sami izgled jeste raznolikost boja. Stoga kombinujem različite boje kad god je to moguće, tako da svaki proizvod izgleda što življe i primamljivije. Također, trudim se kombinovati što više
različitih elemenata, ubaciti dekoraciju, žive biljne materijale poput grančica ruzmarina, lavande i slično.
Koliko ljudi danas prepoznaju i cijene kvalitet, te da li su spremni da izdvoje novac za proizvode poput Vaših?
Ljudima je prema mom iskustvu najbitnije da je proizvod estetski primamljiv, tj. da lijepo izgleda, lijepo miriše, a zatim i da je kvalitetan. Kada je u pitanju novac, ljudi nemaju problem da ga izdvoje ako im ponudite pravi proizvod koji će imati svrhu i zadovoljiti neku njihovu potrebu.
Da li svoje radove izlažete na sajmovima i da li su Vaše radove imali priliku vidjeti stranci – kakve su njihove reakcije?
Do sada nisam imala priliku da svoje proizvode izlažem na sajmovima. To uglavnom radim putem društvenih mreža, a u planu imam i neke druge vidove promocije.
I za kraj, šta biste savjetovali nekome ko je tek na početku, a želi da razvija svoj mali biznis?
Savjetovala bih da bude fleksibilan po pitanju proizvoda i usluga koje nudi. Važno je imati kvalitetnu uslugu ili proizvod, ali je u poslu još bitnije da postoji stvarno potreba za tim proizvodom ili uslugom. Stoga, treba pratiti tržište i prilagođavati mu se.
________
Ovaj intervju je dio projekta ”Podrške ženama – poduzetnicama u online prostoru 2024.” Poziv za ovaj projekat je sada i stalno otvoren. Ukoliko imaš handmade biznis ili hobi, ne stariji od godinu dana, možeš se prijaviti za podršku na OVDJE.